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开花馒头的做法 双色开花馒头的做法

  • 发布:2023-09-27 04:59



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本文目录:
  • 1、开花馒头的做法阿源?
  • 2、开花馒头的做法
  • 3、饭店做的开花大馒头配方
  • 4、开花彩色馒头的做法
  • 5、怎样做花色馒头
开花馒头的做法阿源?1主料
500g面粉
10g泡打粉
一盒牛
酵母适量
1、称500g面粉 , 里面再放10g泡打粉 , 和面一起拌匀 。
2、温一盒牛奶 , 将酵母放入其中 , 化开 , 而后和面 , 揉成光滑面团 , 静置 。
3、发好后 , 案板撒一点干面粉 , 将面团放在案板上 , 搓揉排气 , 直到切开里面没有气孔就揉好了 。
4、然后切成10个面剂子 , 反复揉 , 最后在案板上两手来回团面剂子团成圆形就好了 。
5、然后冷水上锅 , 待看到大气上来计时 , 15分钟就好了 。
6、不过不要着急出锅 , 容易回缩 , 等3分钟再出锅 , 雪花馒头就好了 。
食材:中筋面粉750g , 牛奶280g , 鸡蛋120g , 花生油35g , 细砂糖80g , 酵母10g , 奶粉20g 。
做法:
1.先把牛奶倒入盆中打入鸡蛋 , 倒入花生油和细砂糖 , 再加入酵母 , 充分搅拌均匀 , 加入中筋面粉和奶粉 , 搅均匀 , 揉成面团 , 使劲揉 , 一点要光滑 , 或者直接用压面机压 。
2.放在案板上搓长 , 分成8份 , 拿一个面团擀开 , 对折 , 再擀开 , 重复十几次 , 一直到面团非常光滑这样就可以了 , 如果有压面机 , 压到光滑也可以 。
3.再把面团揉圆稍微擀一下 , 把边往中间折 , 折成三角形 , 然后把三个角往中间收 , 收口朝下 , 整理成馒头形状 。
4.然后把做好的馒头生胚底部垫油纸 , 放在蒸盘中 , 盖好 , 醒发1个小时 , 馒头明显变胖就可以了 。
5.蒸锅放冷水 , 大火烧开 , 这个时候把平底锅或者电饼铛火调小 , 把馒头底部朝下放在锅中 , 烙到金黄色翻面 , 再把另一面烙成金黄色 , 立即放入蒸锅中 , 蒸20分钟 , 蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅 。
开花馒头的做法2 开花馒头又名白银如意 。色白暄软 , 香甜可口 , 顶花四瓣 , 而且瓣色是桃红色的 , 自然而俏丽 , 成为济南的汉族传统面食名点 。其制作工艺相当严格 , 面和好后需经过两次发酵 , 再加缄水揉匀、揉透 , 且蒸时需用大火蒸20分钟 , 非常好吃又柔软的点心 , 柔软的'像棉花 。
材料: 紫薯一个、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右
①紫薯蒸熟、去皮、压成泥 。
②拿200克面粉和成白面团 , 用100克左右的面粉与紫薯泥混合 , 和成紫薯面团 , 如果紫薯太干 , 可以适当加些水 。将两种面团放置一边进行发酵 , 两种面团发至两倍大即可 。
③将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子 。取一份白面团擀成圆形 , 将紫薯面团揉圆包入其中  , 像包包子一样 。
④包好后收口朝下 , 稍微揉圆整理下 。用刀在上面横竖十字切两刀 。放入蒸笼中 , 静置15分钟进行二次发酵 。大火蒸15分钟即可 。
窍门:
①开花馒头需要加糖 , 加糖可以帮助开花 。
②碱面要适量 , 过少馒头会发酸 , 过多馒头会发苦 , 加入碱面可以选择将其化成水加入 , 如若直接加入需要花时间揉均匀 。
③将笼屉上锅一定要出蒸汽以后 , 蒸的过程中要大火气足才可以 。
饭店做的开花大馒头配方3第一种:【南瓜开花馒头】
一块南瓜 , 一碗面 , 就能做出一个非常漂亮的开花馒头 。白色的面团包裹着南瓜面团 , 很好看 , 还增加了营养 。该方法特别简单 。做出来的开花馒头又好看又好吃 , 2分钟就能学会 。蒸出来的馒头颜值非常高 , 也很开胃 。关键是没有加法 。

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